試題詳解

試卷：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

31. 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新？
(A)出現泡沫時
(B)油炸超過 1 小時
(C)總極性化合物超過 25%
(D)油炸豬肉後

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B1 · 2025/09/17

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