試題詳解

31. 健康人體每天需要攝取食物獲得生存所需的能量，有關食物中所含營養之敘述，下列何 者最正確？
(A) 攝取食物的營養成分主要可分為醣類、蛋白質、脂質、維生素
(B) 醣類主要的來源為全穀根莖類，提供細胞能量主要來源，每公克可以提供 4 卡熱量
(C) 蛋白質主要來自奶類、蛋、豆、肉類食物，可直接被細胞吸收利用
(D) 脂質主要來自乳類、肉類、蛋黃、植物性油脂，是細胞膜狀結構的主要成分