試題詳解

試卷：106年 - 106學年度全國高中職聯招-畜產保健科#61763 | 科目：教甄◆野生動物保育科/畜產保健科

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106學年度全國高中職聯招-畜產保健科#61763

年份：106年

科目：教甄◆野生動物保育科/畜產保健科

31. 醃漬肉色之生成作用，其主要是亞硝酸鈉與
(A)肉中礦物質
(B)肌肉中維生素
(C)肌肉中鹽溶性蛋白質
(D)肌肉中肌紅蛋白之作用。

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