試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131102 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131102

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

31. 銀絲捲內麵絲要能明顯分開，需
(A)麵絲刷油
(B)麵糰加入多量油脂攪拌
(C)用摺疊方式裹入用油
(D)麵絲撒澱粉。

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B1 · 2025/09/20

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