試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

31. 麻糬的製備過程中，下列哪一項處理對產品口感影響最大？
(A)成型
(B)拌打
(C)磨漿
(D)浸米。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/16

推薦的詳解#7107386

未解鎖

1. 題目解析本題主要考察麻糬製備過程...

(共 839 字，隱藏中）

前往觀看