試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

31. CAS 優良食品標誌肉品類規定，完全乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確？
(A)水分65％以下
(B)蛋白質10％以上
(C)脂肪25％以下
(D)灰分4.0％以下。

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