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試卷名稱：98年 - 98年第1次營養師考試試題#15974

年份：98年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

32 關於廚房設計與規劃的描述，下列敘述何者正確？
(A)用餐場所氣壓宜維持負壓，可降低廚房內的溫度
(B)一般工作䇴面、洗手區及盥洗室，光度應在 100 米燭光以上
(C)廚房內部之牆壁與地面交接處應為直角，以利清洗
(D)食物運送路線與髒的餐具送洗路線的安排應重疊

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B1 · 2018/04/17

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(A)用餐場所氣壓宜維持負壓正壓，可降低...

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