試卷名稱：114年 - 114 基隆市市立中山、安樂、八斗高級中學_教師甄選試題：家政科#127228
年份：114年
科目：教甄◆家庭教育(家政科)
32. 下列關於穀類特性的敘述，何者錯誤？ (A)米糠富含油脂和維生素 E (B)米為良好植物性蛋白質的來源，且具低致敏性 (C)小麥粉含有麵筋，可能會引起部分族群的過敏症狀 (D)糙米蛋白質的生物價(BV)較全麥麵粉之蛋白質為低
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