試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 07：器具設備之認識 1-46（2025/12/03 更新）#134126 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 07：器具設備之認識 1-46（2025/12/03 更新）#134126

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

32. 團膳廚房的人員動線，以下述何者為佳
(A)汙染區→清潔區→準清潔區
(B)汙染區→準清潔區→清潔區
(C)準清潔區→清潔區→汙染區
(D)清潔區→準清潔區→汙染區。

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