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試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519

年份：110年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

32. 有關油脂酸價與皂化價試驗的敘述，下列何者正確？
(A) 皂化價試驗中，氫氧化鉀與游離脂肪酸反應
(B) 酸價試驗中，氫氧化鉀與所有脂肪酸反應
(C) 兩者皆以酚酞變成粉紅色判定達滴定終點
(D) 皂化價試驗中，空白組標準溶液滴定量大於樣品組
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
酸價（Acid Value） 和 皂化...
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