阿摩線上測驗
33.
揚州鹽商宴請新任鹽官，滿桌清淡菜色，盡是名貴刁鑽的盛饌，甲魚僅用 裙邊，鯚花魚只取鰓下兩塊蒜瓣肉，河魨配上素炒蘆蒿，素炒紫芽薑，素炒萵苣 尖……，鹽官食畢還淡然說：「咬得菜根，則百事可做。」
下列何者最適合用來形容這場宴會？
(A)菜根蔬食之味，尤勝珍饈名饌
(B)蔬食與清淡，暗藏著豪奢的事實
(C)粗茶淡飯，隨遇而安，方見真性情
(D)滿席炊金饌玉，填補不了精神的空虛
(A)菜根蔬食之味，尤勝珍饈名饌
(B)蔬食與清淡，暗藏著豪奢的事實
(C)粗茶淡飯，隨遇而安，方見真性情
(D)滿席炊金饌玉，填補不了精神的空虛
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統計： A(254), B(764), C(300), D(124), E(0) #1291652
統計： A(254), B(764), C(300), D(124), E(0) #1291652
詳解 (共 4 筆)
翔姊
#2261224
甲魚只用裙邊。鮕花魚不用整條的，只取兩塊嘴後腮邊眼下蒜瓣肉。車蟲敖只取兩塊瑤柱。炒芙蓉雞片塞牙，用大興安嶺活捕來的飛龍剁泥、鴿蛋清。燒烤不用乳豬，用果子狸。頭菜不用翅唇參燕，清燉楊妃乳——新從江陰運到的河豚魚。鐵大人聽說有河豚，說：「那得有炒萎嵩呀！——『竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時』，有蔞蒿，那才配稱。」有有有！隨飯的炒菜也極素淨：素炒蔞蒿薹、素炒金花菜、素炒豌豆苗、素炒紫芽姜、素炒馬蘭頭、素炒鳳尾——只有三片葉子的嫩萵苣尖、素燒黃芽白……鐵大人聽了菜單（他沒有看）說是「這樣好，『咬得菜根，則百事可做』。」
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