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33.有關黃麴毒素（aflatoxins）之敘述，下列何者錯誤？
(A)對熱不穩定，對酸和鹼具安定性
(B)對肝臟具有高度致癌性
(C)毒性以B1型為最強
(D)我國規定花生之總黃麴毒素限量為15 ppb以下
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統計： A(218), B(11), C(34), D(33), E(0) #3497501
統計： A(218), B(11), C(34), D(33), E(0) #3497501
詳解 (共 4 筆)
考試加油
#7266348
(A) 對熱不穩定，對酸和鹼具安定性
毒素對熱安定，要加熱至270～280°C以上或在強酸強鹼下才開始分解
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(B) (C)
主要有B1、B2、G1與G2等4種，其中又以B1的急性毒性最強，具肝毒性且致癌性強，可導致肝損傷、免疫抑制甚至肝癌
B1、B2：為黃麴黴及寄生麴黴之產物，在螢光照射下呈藍色螢光。
G1、G2：為寄生麴黴之產物，在螢光照射下呈黃綠色。
M1：為黃麴毒素B1在人類及動物的代謝產物，毫微克數量級即可進入乳汁中。在螢光照射下呈紫色
M2：為黃麴毒素B2在投餵過污染飼料的牛的牛奶中的代謝產物。在螢光照射下呈紫色
黃麴毒素Q1（AFQ1）：為黃麴毒素B1在其他高等脊椎動物的肝臟體外標本的代謝產物。
G1、G2：為寄生麴黴之產物，在螢光照射下呈黃綠色。
M1：為黃麴毒素B1在人類及動物的代謝產物，毫微克數量級即可進入乳汁中。在螢光照射下呈紫色
M2：為黃麴毒素B2在投餵過污染飼料的牛的牛奶中的代謝產物。在螢光照射下呈紫色
黃麴毒素Q1（AFQ1）：為黃麴毒素B1在其他高等脊椎動物的肝臟體外標本的代謝產物。
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(D)
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