33. 製作肉酥時,在製作熟練度上,下列何者正確
(A)不必考慮焙炒之溫控
(B)注意原料肉之煮熟程度
(C)原料肉筋膜脂肪處理不需注意
(D)機具之使用熟練度無關。
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統計: A(3), B(4), C(0), D(0), E(0) #265988
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