試卷名稱：114年 - 114 教育部受託辦理_公立高級中等學校教師甄選：觀光事業科#126977
年份：114年
科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
33. 下列有關西餐廚房中，廚師的工作職責內容何者是正確的？ (A)Saucier負責熱前菜、燉煮菜 (B)Rotisseur負責油炸方式來烹煮肉類菜餚 (C)Poissonier烹調海鮮菜餚 (D)Pâtissier負責冷盤、開胃點心。
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