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試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

33. 冷凍水產品發生的凍燒現象，下列何者正確？
(A) 肉質會變色變軟
(B) 蛋白質變性所導致
(C) 可添加抗氧化劑預防
(D) 微生物作用所導致
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詳解 (共 2 筆)

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