試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

33. 有關穀物類產品的選購要點，下列敘述何者正確?
(A)選購飽滿堅實、無碎米與粉質者，無發黴及異物的穀類
(B)選購粉質乾爽，無異味、異物，色略帶淡黃色的麵粉類產品
(C)選購外表無污染、損傷、發黴或發芽，果醴堅實、完整的雜糧類產品
(D) A、B. C選項皆正確

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