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試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_農業群_專業科目(一)：農業概論#75075 | 科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_農業群_專業科目(一)：農業概論#75075

年份：107年

科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

33. 有關蛋糕製作之敘述，下列何者正確？
(A) 戚風類蛋糕為兼具麵糊類及乳沫類之作法
(B) 海綿蛋糕是屬於麵糊類作法
(C) 蛋糕以高筋麵粉製作
(D) 蛋糕製作時，麵粉用量較少則質地較重
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詳解 (共 1 筆)

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