試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

33. 水餃餡調製時，何種材料不會增加餡之結著性
(A)水
(B)蛋白
(C)全蛋
(D)樹薯澱粉。

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B1 · 2025/09/16

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