試題詳解

試卷：101年 - 中國醫藥大學學士後中-化學#24531 | 科目：學士後中醫◆化學（含普通化學、有機化學）

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 中國醫藥大學學士後中-化學#24531

年份：101年

科目：學士後中醫◆化學（含普通化學、有機化學）

33. 豬油的凝固溫度較大豆沙拉油高，其主要原因為？
(A) 沙拉油為混合物，豬油為純物質
(B) 豬油為三酸甘油酯，而沙拉油則否
(C) 豬油中不飽和脂肪酸多為反式，分子間作用力較強
(D) 豬油中的脂肪酸平均較沙拉油多了約 8 個碳，分子量較大
(E) 沙拉油中不飽和脂肪酸比例較高，分子不易緊密接觸整齊排列

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