試題詳解

試卷：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20722 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20722

年份：98年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

33.a下列有關醣類的敘述，何者不正確？
(A) 蔗糖與斐林試劑共熱時呈現紅棕色
(B) 肝醣又稱動物澱粉
(C) 澱粉的基本單體為葡萄糖
(D) 纖維素不溶於稀酸、稀鹼或乙醚等溶液的食品群專業科目(二) 第 5 頁共 8 頁

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