試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72487 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72487

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

34. 依據「食品安全管制系統準則」，管制小組應訂定監測計畫，其內容何者正確？
(A) 包括每一重要管制點之監測項目、方法、頻率及操作人員
(B) 包括每一重要管制點之監測項目、使用器具、頻率及操作人員
(C) 包括每一重要管制點之監測項目、方法、採樣數量及操作人員
(D) 包括所有製備步驟之監測項目、方法、頻率及操作人員

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