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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#93493
> 試題詳解
34. 下列何者為節能標章？
(A)
(B)
(C)
(D)
答案：
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統計：
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #2536999
相關試題
1. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低(A)食用油處理過的加工品，例如肉鬆 (B)不含皮的肉類，例如雞胸肉(C)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉(D)加工絞肉製品，例如火鍋餃 類。
#2536966
2. 關於肉毒桿菌特性之敘述，下列何者正確(A)是肉條發霉(B)是肉變臭之前兆(C)是肉腐敗所產生之細菌 (D)是會產生神經毒素。
#2536967
3. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標，下列建議何者正確(A)三餐應以國產白米為主食(B)多粗食少精 製(C)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克(D)多葷少素。
#2536968
4. 板鴨在 4℃貯存不能達到以下那一項功能(A)殺滅微生物(B)降低微生物的繁殖(C)延長產品貯存壽命(D) 減少氧化酸敗的進行。
#2536969
5. 家戶大型垃圾應由誰負責處理？(A)行政院環境保護署(B)行政院(C)當地政府清潔隊(D)內政部。
#2536970
6. 2015 年巴黎協議之目的為何？(A)減少持久性污染物排放(B)遏阻全球暖化趨勢(C)避免臭氧層破壞(D)生物多樣性保育。
#2536971
7. 腕道症候群常發生於下列何種作業？(A)堆高機作業(B)潛水作業(C)第一種壓力容器作業(D)電腦鍵盤作業。
#2536972
8. 製作貢丸時，除了使用變速擂潰機外，尚需下列何種設備？(A)乾燥機(B)自動成型機(C)烤爐(D)注射 機。
#2536973
9. 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過乾燥處理(A)臘肉(B)貢丸(C)肉乾(D)熱狗。
#2536974
10. 食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確(A)必要時實施食品良好衛生規範準則(B)掌握製程重要 管制點，預防、降低或去除危害(C)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準(D)為了衛生稽查， 才建立衛生管理文件。
#2536975
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