試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
35.油炸油降解物常給人易致癌的印象，所以油炸油脂質應盡量避免下列何種成分？ (A)飽和性脂肪酸 (B)單元不飽和性脂肪酸 (C)多元不飽和性脂肪酸 (D)精製軟質棕櫚油
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