35.食品在凍結或解凍過程中，品溫與時間的變化曲線稱爲凍結或解凍曲線如下圖。以下何項敘述錯誤？ (A)這兩種曲線呈相對稱之圖形 (B)解凍過程從一20°C升至Ot以上時，其肉表面需2小時 (C)對於解凍曲線，0°C〜一5°C食品中心較食品表面的曲線近乎水平且來得長 (D)在0°C至一20°C之間曲線近乎垂直