35. 下列何種植物種子含有毒蛋白，其油品使用於食品時有法令規範？
(A)沒食子
(B)蓖麻子
(C)五味子
(D)牽牛花子

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統計： A(28), B(360), C(9), D(22), E(0) #2856735

皮皮醬

B1 · 2022/04/26

#5432797

蓖麻(Ricinus communis)...

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Lai (營養師+1(๑•̀ᄇ•́)و ✧ ）

B2 · 2026/04/13

#7339421

蓖麻全株具有毒性，特別是種子中含有的蓖麻毒蛋白（Ricin），若誤食會導致嚴重中毒。雖然從中提取的蓖麻油廣泛用於醫藥、潤滑油和化妝品，但未經處理的原始種子絕對不可食用。