35. 乳化劑與直鏈澱粉形成螺旋狀組織,主要對麵包品質造成何種影響?
(A) 提高麵包果糖含量
(B) 增加麵包麵筋含量
(C) 降低麵包營養價值
(D) 減緩麵包老化速度
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統計: A(0), B(29), C(0), D(82), E(0) #789734
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