35. 以中種法製作蘇打餅乾,中種麵糰之攪拌應攪拌至?
(A)捲起階段
(B)麵筋擴展階段
(C)麵筋完成階段
(D)麵筋斷裂階段 。
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統計: A(1), B(2), C(2), D(0), E(0) #3692375
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