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試題詳解

試卷：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668

年份：113年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

35. 有關水產鹽藏品，下列敘述何者正確？
①柴魚是發酵水產鹽藏品
②魚醬油為鹽藏品的發酵液
③鹽漬鯖製作時鹽量為魚重的1.5%
④海蜇皮製作除食鹽外亦添加明礬
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④
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