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試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#114378

年份：112年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

35. 食品公司品管員以凱氏氮定量法測定食品之粗蛋白質含量，下列敘述何者正確？
①蒸餾時加入強酸溶液至含氮物質產生 NH_3(g)
②蒸餾時以瓶中的標準鹼液吸收所產生的 NH_3(g)
③應用酸鹼中和滴定求出氮含量
④NH_3(g)產生是重量分析揮發法的應用
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④

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詳解 (共 1 筆)

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B1 · 2025/11/12

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