試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
35. 麵糊類(奶油)蛋糕，常使用的攪拌方法除麵粉油脂拌合法外，還有 (A)直接法 (B)二步法 (C)中種法 (D)糖油拌合法
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