試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

35. 麵粉中添加維生素 C 作為改良劑之主要效用為？
(A)殺菌作用
(B)漂白作用
(C)熟成及漂白作用
(D)熟成作用。

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