試題詳解

36 有關幼兒園餐飲作業的敘述，下列何者正確？
(A)廚餘及其他廢棄物，放置垃圾桶且每 48 小時清除
(B)食品及食器離開牆壁及地面適當距離(5 ㎝以上)存放
(C)幼兒食用之食物均留樣品、分類、密封、標示清楚，置於冰箱冷藏保存 24 小時
(D)冰箱清潔無味，儲存量不超過 80%，設有溫度計且冷藏溫度低於 8℃、冷凍溫度-18℃以下

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詳解 (共 10 筆)

堅持到底~邁向成功!

B1 · 2018/05/21

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