試題詳解

36.依屠宰作業準則規定，屠宰場每日作業前，應經屠宰場設置標準所定檢查人員執行作業前查核，確認無下列 何者情形始得開始作業？
(A)建築及設施經適當維護，無污染屠體、內臟之虞
(B)設備未經適當清洗及消毒，仍有肉屑、脂肪、血液、油漬或其他可能污染屠體、內臟之污物附著
(C)屠後檢查設備經適當維護，無礙執行檢查之虞
(D)員工穿著乾淨工作服，準備上線作業