試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125713
年份：107年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
36.有關澱粉的敘述，下列何者正確？(A)為一種異質多醣(B)高溫使糊化澱粉易回凝(C)生澱粉粒僅需加熱即可糊化(D)經β-澱粉酶作用可產生麥芽糖
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