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試題詳解

試卷：99年 - 九十九學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7396 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 九十九學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7396

年份：99年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

36.關於一般餐廳動線設計的基本原則，下列敘述何者正確？
(A) 服務人員的動線愈長愈好
(B) 餐廳外場與廚房的距離愈短愈好
(C) 驗收區與儲存區的距離愈遠愈好
(D) 服務人員上菜通道應儘量與顧客動線重疊
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
A)服務人員動線太長，餐點會變涼B)外場...
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