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試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#18018 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#18018

年份：101年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

36. 依乳製品的種類說明，下列何者錯誤？
(A) 全脂鮮奶的乳脂肪含量 3.0％以下
(B) 調味乳是指以 50％以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料加工製成
(C) 煉乳是以鮮乳加工而成的濃縮乳製品
(D) 保久乳是以生乳經高溫滅菌製成
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詳解 (共 2 筆)

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