試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098
年份：110年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
36. 出爐冷卻之瑪琍餅乾，如表面發生裂痕可能是下列原因？(A)爐溫太低(B)配方內水分太多(C)配方中糖 和油等柔性原料不夠(D)麵糰攪拌時溫度太低。
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