試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 09：安全措施 1-49（2025/12/19 更新）#135430 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 09：安全措施 1-49（2025/12/19 更新）#135430

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

36. 廚房設備使用安全，下列敘述錯誤？
(A)製冰機水源要符合飲用水標準，定期更新過濾器
(B)蒸氣保溫台應檢查水量是否足夠，每天需加以清潔更換
(C)攪拌機轉接附件，不同廠牌間卡榫不同，不可錯接
(D)多功能蒸烤箱如內部有髒汙可自行戴手套用具腐蝕性的清潔劑清洗。

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