試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

36. 有關穀物類產品的選購要點，下列敘述何者正確? a.穀粒外觀飽滿堅實、均勻完整 b.穀物類耐潮濕，可久放 c.胚芽米保存期限短，應以最小庫存採購策略為原則 d.不宜選購表皮發黴或發芽的馬鈴薯 e.宜選購真空包裝米、小袋裝米
(A)ade
(B)abde
(C)acde
(D)abcde

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