試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
36. 製作生鮮麵條時，在配方中添加多少鹽量，對麵糰筋性及風味均有幫助 (A)4％ (B)6％ (C)2％ (D)0％。
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