36. 在沒有空調的室內做麵包時，中間發酵時間，很容易受氣候影響，若要控制中間發酵的溫度和濕 度，下列那一項最適當？
(A)35℃、85％
(B)28℃、75～80％
(C)20℃、85％
(D)38℃、85％。

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統計： A(7), B(63), C(6), D(4), E(0) #2538881