試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163

科目：技檢◆中式麵食加工

368 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關
(A)溫度
(B)酸鹼度
(C)添加乳糖
(D)酵母用量。

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