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試卷名稱：114年 - 114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試試題_第7階管理師_餐務：食品衛生與安全#135661

年份：114年

科目：食品衛生安全與法規

37.下列敘述何者錯誤？
(A)消毒抹布以煮沸法處理，需以 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上
(B)食品、用具、器具、餐具不可放置在地面上
(C)廚房內二氧化碳濃度可以高過 0.5%
(D)廚房的清潔區溫度必須保持在 22℃至 25℃，相對濕度保持在 50%至 55%之間

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B1 · 2025/12/24

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正確答案：(C) 廚房內二氧化碳濃度可...

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