試題詳解

試卷：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661 | 科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

年份：113年

科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

37.高粱酒中常見的毒素，主要來自於下列哪個來源？
(A) 蒸餾過程中產生的化學物質
(B) 原料的黴菌汙染
(C) 酒精發酵過程中的副產物
(D) 以上皆是

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B1 · 2025/03/08

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未解鎖

(A) ✅ 蒸餾過程若控制不當，可能濃縮...

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