試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
37. 滾打與按摩作業時醃漬液中常添加的成分為 (A)食鹽+脂肪 (B)食鹽+維生素 (C)聚合磷酸鹽+食鹽 (D)黃豆蛋白+礦物質
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