試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

37. 在打發鮮奶油若需要添加細砂糖時，在下列那一種階段下加入較為適宜？
(A)攪拌終了前
(B)攪拌開始時
(C)鮮奶油即將凝固時
(D)鮮奶油體膨脹兩倍時。

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