試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定#20416

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

37. 葡萄乾麵包切片時，葡萄乾易從麵包內掉落的原因是？
(A)麵糰太乾
(B)葡萄乾未做浸水處理
(C)配方內葡萄乾用量太少
(D)葡萄乾浸水太久。

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