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技檢◆飲料調製-丙級
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無年度 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備1-50#18700
> 試題詳解
37. 蘇打房中可以不需準備
(A)果汁杯
(B)刻度調酒杯
(C)可林杯
(D)香甜酒杯。
答案:
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統計:
A(11), B(73), C(2), D(26), E(0) #700902
詳解 (共 2 筆)
我愛阿摩,阿摩愛我2
B1 · 2018/06/29
#2885003
蘇打房:指得是[吧台],供應飲料的部門
(共 21 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/07
#7205027
這是一個關於餐飲服務與調酒知識的題目。以...
(共 1821 字,隱藏中)
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1. 吧檯的種類很多,有獨立經營、有附屬在餐廳或飯店內,有一種吧檯設在飯店的客房內,現場並不需要人員 服務,其英文是(A)Cocktail Lounge(B)Sky Lounge(C)Night Club(D)Mini-Bar。
#700866
2. 飯店的大廳處,設有桌子及座位,並供應酒類、飲料的地方,其英文稱(A)Sport Bar(B)Lobby Bar(C)Musical Bar(D) Mobile Bar。
#700867
3. 在美國有很多吧檯,都設有 Jukebox 機器,請問它是做甚麼用途(A)自動販賣機(B)生啤酒機(C)音樂點唱機(D)Kara oke 點唱機。
#700868
4. 可在晚宴前等待賓客時所舉行的酒會,其英文稱為(A)Punch Party(B)Champagne Party(C)Birthday Party(D)Cocktail Par ty。
#700869
5. 大型的吧檯,常設有專供給蘇打飲料的器具,其英文名稱為(A)Draft Beer Dispenser(B)Speed Gun(C)Soda Gun(D)Syr up Container。
#700870
6. 一般營業時,下列何種器皿較不常在大型酒會中使用(A)冰夾(Ice Tong)(B)冰車(Ice Trolley)(C)開瓶器(Opener)(D)雪 克杯(Shaker)。
#700871
7. 下列何者比較不常用在雞尾酒之裝飾品?(A)櫻桃(B)檸檬(C)小黃瓜(D)橄欖。
#700872
8. 飲務員每天上班後,營業前首要任務是(A)核視採購報表(B)檢視營業月報表(C)檢視庫存月報表(D)檢視營業日報 表。
#700873
9. 飲料裝飾品、杯飾以何種材料最適宜?(A)蔬菜水果(B)花、草(C)藥草(D)豆類穀物。
#700874
10. 吧檯作業內的靈魂人物是(A)餐飲經理(B)吧檯經理(C)吧檯領班(D)吧檯飲務員。
#700875
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