38 葉綠素（chlorophyll）經一般烹調加熱處理後之產物為何？
(A)chlorin purpurins
(B)pheophytin
(C)pheophorbide
(D)methyl chlorophyllide

答案：登入後查看
統計： A(138), B(805), C(232), D(414), E(0) #732630

詳解 (共 5 筆)

#1398143
（B）脫鎂葉綠素
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#4435042

脫鎂葉綠素（Pheophytin）葉綠素在經過加酸或加熱或脫鎂作用後會變成脫鎂葉綠素，顏色也會改變。

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#3492185
pheophorbide 脫鎂葉綠酸
(共 20 字，隱藏中）
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#4272182

(b) 脫鎂葉綠素

(c) 脫鎂葉綠甲酯酸A

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#5574307
methyl chlorophyllide 氯〔化〕甲烷
有人跟我依樣看到長得像就想選嗎？
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