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試題詳解

試卷：114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118

年份：114年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

38.有關低酸性罐頭食品之敘述，下列何者錯誤？
(A)殺菌指標是PA3679
(B)殺菌條件是針對肉毒桿菌之毒素
(C)產品屬於pH 4.6以上且Aw 0.85以上者
(D)應高溫殺菌以防止腐敗及中毒

正確答案：登入後查看

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